Muy buenas tardes a tod@s, tal y como os prometí de mi viaje por tierras bávaras me he traido un buen surtido de recetas. Entre ellas, este pecado hecho postre: Rohrnudeln mit Vanillesauce, la verdad es que no he encontrado una buena traducción del postre en español ya que no lo había visto nunca. Se trata de unos bollitos hechos de una masa a base de levadura, leche, huevos y harina, que se acompañan de una sabrosa salsa de vainilla. Esta receta la he aprendido de la mano de la “oma” (abuela en alemán) de mi probador oficial, valió la pena levantarse a las 8:00 el día de Nochebuena para preparar este maravilloso postre en el horno de leña.
¿Qué os parece? aunque lleva su tiempo prepararlo, creo que vale la pena hacerlo para un día especial.
Y con la salsita de vainilla…. una delicia.
Sin más, ahí va la receta: INGREDIENTES:
Rohrnudeln
250 ml de leche
500 grs. harina
25 grs. de levadura de panadero
1 cucharada sopera de azúcar
1 huevo
1 pizca de sal
30 grs. de mantequilla
una nuez de mantequilla para hornear
Salsa de vainilla:
1/2 vahina de vainilla
1 cucharada sopera de azúcar avainillado
500 ml de leche
1 cucharada sopera de maicena (ellos utilizan almidón)
PREPARACIÓN:
Calentaremos los 250 ml de leche. Mientras pondremos toda la harina en una fuente, formaremos un volcán. Desmenuzaremos la levadura en un poco de leche caliente y 1 cucharadita de azúcar, formaremos una pasta espesa, taparemos y dejaremos fermentar 20 min.
Derretiremos la mantequilla y dejaremos enfriar ligeramente. Batiremos los huevos, mezclaremos con la mantequilla, la leche restante, el resto del azúcar y una pizca de sal 1 con la harina. Amaseremos la masa hasta que no se pegue en la fuente. Dejaremos reposar unos 60 minutos cubierto.
Cuando la masa haya triplicado su volumen, volveremos a amasar 2 minutos más y, a continuación dividiremos la masa en 21 porciones más o menos iguales. Luego formaremos pelotitas. Deben quedar así:
A continuación, fundineros la mantequilla y pondremos en una fuente para horno, colocaremos las pelotitas de la siguiente manera:
Dejaremos reposar 15 Min. dentro de la fuente. Mientras precalentaremos el horno a 180 grados.
Una vez pasado el tiempo, lo pondremos en el horno unos 35 Min. Debe quedar bien doradito.
Mientras se cuecen los Rohrnudeln, haremos la salsa de vainilla. Partiremos por la mitad la vahina de vainillla, sacaremos las semillas. Lo pondremos todo menos la maicena en un cazo a fuego medio. Dejaremos que hierva y bajaremos el fuego, añadiremos la maicena y batiremos con las varillas.
Una vez que se han hecho los Rohrnudeln, lo sacaremos del horno, separaremos las porciones y serviremos caliente junto con la salsa de vainilla.
Bonjour a tout le monde! Aquí estoy, apurando las últimas horas que me quedan antes de coger un avión dirección Nüremberg, porque estas Navidades las paso allí, con la family de mi “probador oficial”, van a ser unas navidades blancas y llenas de espíritu navideño, visitaremos mercadillos de navidad, veremos un poquito de nieve (o eso espero) y sobretodo me empaparé de la respostería bávara, espero traerme en la maleta nuevas recetas como siempre. Para desearos a todos una muy feliz y dulce Navidad qué mejor que este bundtcake de canela y café, con las figuritas de azúcar que me hizo Mercedes, mi AIG 2011 y ese olorcito a canela tan característico de esta época del año.
Llevaba unos días dándole vueltas a la cabeza para decidir en qué postre utilizar los muñequitos y árboles de navidad de azúcar que me mandó Bea y ayer, navegando por internet encontré una receta que era perfecta, un bundtcake de canela y café, con lo que a mi me gusta la canela y el café, era perfecto. Así pues, me puse manos a la obra y en muy poco tiempo hice esta delicia nevada para llevar al cumple de mi papi. La verdad es que todo el mundo quedó encantado con el postre, el bizcocho quedó jugosito con un toque de vainilla, el café y la canela… ¡una delicia!
Sin más, me despido esperando que tod@s tengáis unas navidades muy dulces.
INGREDIENTES:
240 ml de buttercream (la podéis conseguir en lidl, si no tenéis uno cerca sustituir: 1 cucharada de zumo de limón o vinagre blanco a 240 ml. de leche y dejarla reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente)
150 gr. de mantequilla reblandecida (dejadla dos horitas fuera de la nevera)
285 gr. de azúcar
350 gr. de harina
1 cucharilla de café de levadura
1 cucharilla de café de bicarbonato
1 cucharilla de café de esencia de vainilla
3 huevos
1 cucharada sopera de canela
50 gr. de azúcar (para unir a la canela)
Para el glaseado:
4 cucharadas soperas de café fuerte
20g de mantequilla
1 sachet de café instantáneo
60 g de azúcar glass
PREPARACIÓN:
Precalentaremos el horno a 210 grados. A continuación, batiremos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y dupliquen el volumen. Añadiremos la mantequilla, batiremos 1 minutos y añadiremos el buttercream y la esencia de vainilla.
Mezclaremos aparte la levadura, el bicarbonato y la harina. Añadiremos la mezcla anterior a la de los huevos y batiremos durante un minuto con las varillas, justo hasta que esté todo integrado.
En otro bol, mezclaremos los 50 gr. de azúcar con la canela.
En nuestro molde para bundcakes, pondremos la mitad de la mezcla de bizcocho. Después pondremos la mezcla de canela y moveremos con un tenedor hacia adentro. Añadiremos la mezcla restante de bizcocho y aplanaremos un poquito.
Metermos en el horno 8 minutos a 210 grados, cuando pase este tiempo, bajaremos la temperatura a 175 grados 40 min. más.
Mientras se hace el bizcocho, podemos ir haciendo el glaseado. Calentaremos en el microondas la mantequilla y añadiremos el café fuerte. Movemos bien hasta que se disuelva y vamos añadiendo alternativamente el café instantáneo y el azúcar taminazado, batimos bien y reservamos.
Una vez el bizocho se haya enfriado, bañaremos con el glaseado y decoraremos con figuritas, para terminar con espolvorear azúcar glass para un efecto nevado.
Bonjour a tout le monde! Comienza la temporada de Navidad, y qué mejor que inaugurarla con unos hombrecitos de jenjibre, aunque en este caso tienen la forma pero no el jenjibre. Esta receta de la tan famosa Marta Stewart, la descubrí gracias a Boca de Fresa, mi AIG 2010, ella me trajo una caja monísima repleta de estas galletas que, desde ese momento han sido mi perdición. Lo curioso del caso, es que para mi AIG 2011 decidí prepararlas y decorarlas en plan hombrecitos de jenjibre y aquí tenéis el resultado.
¿Qué os parecen? Os dire que estas cookies tienen un sabor muy intenso a chocolate y son ideales para tomar acompañadas de un vaso de leche, la merienda ideal para una tarde lluviosa de invierno en el sofá con la mantita.
Sin más ahí va la receta:
INGREDIENTES:
250 gr. de harina todo uso
100 gr. de cacao en polvo
1/8 cucharadita de sal (una pizca)
1/4 de cucharadita de canela
180 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
180 gr de azuacar glas tamizada
1 huevo grande, ligeramente batido
1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
PREPARACIÓN:
Tamizaremos la harina, el cacao, la sal y la canela en un bol.
Pondremos la mantequilla y el azucar glas en un bol y batiremos a velocidad media durante 3 minutos o hasta que quede una mezcla suave y esponjosa. A baja velocidad, añadiremos el huevo y la vainilla. Poquito a poco iremos añadiendo la mezcla de la harina.
Envolveremos la masa en film transparente y reservaremos en la nevera durante una hora aproximadamente.
Con la ayuda de un rodillo, estiraremos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, sobre un papel de hornear y con otro papel de hornear encima, meteremos en el congelador durante 15 minutos.
Precalentaremos el horno a 175º C.
Después, con un cortador de galletas, yo utilicé unos hombrecitos de jengibre, cortaremos rápidamente la masa (si la masa comienza a suavizarse, meteremos en el congelador 5 minutos). Pasaremos las galletas a la bandeja de horno dejando un espacio de 2 cm entre cada una. Volveremos a meter en el congelador durante 10 minutos.
Si queréis descoras con esprinkles de colores deberéis ponerlos antes de hornear.
Hornearemos durante 8 minutos más o menos. Dejaremos enfriar sobre una rejilla y después decoraremos con glasa real coloreada con colorantes en gel, podéis ver la receta aquí. Y voilà, y tenemos unos hombrecitos y, en mi caso mujercitas falsas de jenjibre. :P
¡Por fin! Mi AIG 2011 ya llegó. Me ha hecho mucha ilusión llegar a casa después de atascos, no encontrar aparcamiento, mojarme por la lluvia, etc. y ver algo bueno: mi AIG había llegado :) no lo he dudado y he ido a la oficina de al lado de casa corriendo. Qué alegría abrir los regalitos tan fantásticos que mi nueva amiga gastronómica, Mercedes del blog Dulce Diana me ha preparado con mucho cariño, recomiendo que os paséis un ratito por su blog, veréis que cosas más ricas y bonitas prepara para su Dulce Diana.
Como veréis, Mercedes se ha pasado y me regalado un montón de cositas:
Un paquete de sugar icing con el que voy a hacer una glasa para decorar estupendísima
Un libro de muffins que “quitan el sentido”
Unas rosas aromáticas para relajarme en el baño
Unos cortadores de galletas chulísimos
Una batidora para huevos super original que además hace juego con el color de cocina (rosa)
Unos pendientes de heladitos monísimos
Unos moldes de silicona en forma de estrella muy chulis
Una cajita con decoraciones navideñas comestibles que ha hecho ella misma, ¡me encantó! ya estoy planeando cómo utilizarlas jiji
Desde aquí quiero darle mil gracias a Mercedes porque me ha encantado todo muchísimo y al blog “Mis recetas Bordadas” por organizar tan bien esta edición de AIG, en estos tiempos que corren, iniciativas como estas te hacen pensar que todavía queda gente “buena” por ahí.
Muy buenas tardes de domingo, hoy os propongo un clásico: unos cupcakes de chocolate con frosting de chocolate blanco con la receta de la famosa Primrose Bakery. Esta bakery la abrieron dos mamis que comenzaron a hacer cupcakes para sus hijos, luego para fiestas de cumple y la cosa creció tanto que finalmente abrieron su propia bakery teniendo un exitazo ¡Hasta le han hecho cupcakes a Elton John para su cumple! Estas dos mamis, pese al éxito y a haber abierto una segunda bakery, continuan apostando por la repostería casera y utilizando ingredientes orgánicos.
Estos cupcakes los hice para el cumple de Kika, la tía del “probador oficial”, me hizo especial ilusión colocarlos en mi recien adquirida torre del Ikea. Creo que es una manera estupenda de presentar unos cupcakes para cualquier celebración y la verdad es que a todo el mundo les encantó.
Sin más, ahí va la receta : )
INGREDIENTES
Chocolate Cupcakes (Primrose Bakery)
120 gr. de chocolate de cobertura
75 gr. de mantequilla reblandecida sin sal
145 gr. de azúcar moreno
2 huevos tamaño L y si puede ser orgánicos
175 gr. de harina de repostería
1 cucharilla de levadura royal
1 cucharilla de bicarbonato
una pizca de sal
240 ml de leche semidesnatada
1 cucharilla de esencia de vainilla
Buttercream de Chocolate Blanco
250 gr. de mantequilla reblandecida
250 gr. de azúcar glass (tamizada)
1 cucharilla y media de esencia de vainilla
1 cuchara grande de leche semidesnatada
100 gr. de chocolate blanco
PREPARACIÓN
Chocolate Cupcakes (Primrose Bakery)
Precalentaremos el horno a 180 grados y colocaremos los moldes de papel sobre nuestra bandeja para hornear cupcakes.
Trocearemos el chocolate y lo fundiremos en el microondas o al baño maría, yo lo suelo hacer siempre en el microondas, lo mejor es hacerlo en intervalos de 30 segundos y removiendo con una cuchara.
En un bol pondremos la mantequilla y el azúcar, batiremos con las varillas a velocidad media hasta que la mezcla haya blanqueado y quede esponjosa. A continuación separaremos las claras de las yemas, batiremos un poco las yemas y las agregaremos a la mezcla, batimos bien. Seguidamente añadimos el chocolate y batimos muy bien otra vez.
En otro bol tamizaremos la harina, la sal, la levadura y el bicarbonato. Removeremos con una cuchara. Añadiremos 1/3 de esta mezcla a la anterior y batiremos bien, a continuación 1/3 de leche y volvemos a batir. Repetimos esto dos veces más.
Ahora montaremos las claras que habíamos reservado a punto de nieve, añadiremos con cuidado a la mezcla realizando movimientos envolventes hasta que quede una mezcla bien homogenea.
Llenaremos nuestros moldes de papel de la bandeja para hornear cupcakes hasta 2/3 de su capacidad y horneramos durante unos 20-25 minutos, como siempre si no tenéis claro si están hechos, introducid un palillo de madera, si sale limpio, voilà! ya están hechos. Sacaremos de la bandeja y pondremos a enfriar en una rejilla.
Buttercream de Chocolate Blanco
Comenzaremos fundiendo el chocolate blanco en el micro o al baño María al igual que con los cupcakes. Reservaremos y dejaremos que se enfríe unos 10 minutos. Pondremos el resto de ingredientes en un bol y batiremos bien hasta que blanquee bien la mezcla, añadiremos con cuidado el chocolate blanco y batiremos un poco más hasta que quede bien firme la buttercream.
Mucha gente que me conoce sabe que me hubiera encantado aprender ballet de peque, es una de esas cosas que siempre he querido hacer y nunca encontré el momento. Por ello, siempre que voy a ver algún espectaculo de ballet miro con envidia (sana) a esas elegantes bailarinas, alzando sus largas piernas sin esfuerzo alguno, recorriendo el escenario desde sus preciosas puntas y suspiro… ainsssss. Os podéis imaginar la ilusión que me hizo hacer la tarta que os muestro hoy. La afortunada bailarina y cumpleañera es Teresa, además de todo eso es amiga, por eso le quise dar la sorpresa de hacerle esta tarta para el fiestón que organizó para todos nosotros. La verdad es que a todo el mundo le encantó la tarta y esta vez tuve la suerte de probarla. Por dentro eran dos capas de bizcocho de vainilla y otra de bizcocho de brownie, relleno de chocolate negro, un pecado…
Muy buenas a tod@s, hoy os presento un Brownie de Oreo de Lorraine Pascale que me enamoró desde que lo vi publicado en el blog de Food and Cook. Este brownie es de lo mejorcito que he probado últimamente y sin duda, voy a repetir, la textura “chewy”, entre esponjosa y pegajosa, como a mi me gustan los brownies, y los trocitos crujientes de Oreo que te vas encontrando son una delicia. Por si esto fuera poco, es muy pero que muy sencillo de hacer, así que… ¿a qué estáis esperando? El verano terminó y con él la tan odiada Operación Bikini… jejeje
Para variar un poco, utilicé diferentes moldes, uno chiquitito redondo y dos rectangulares.
INGREDIENTES
165 gr de mantequilla 200 gr. chocolate negro 3 huevos 2 yemas de huevo 1 vaina de vainilla o 2 cdtas. de extracto de vainilla líquido 165 gr. de azúcar, soft light brown sugar (yo utilice lo que propone Trotamundo de Food & Cook: 100 gr. de azúcar y 65 gr. de azúcar morena) 2 cdas de harina 1 cda.de cacao en polvo una pizca de sal 154 gr galletas Oreo (yo le puse un paquete entero :P ) azúcar …
Muy buen@s, hoy un post cortito para informaros de que el evento para blogueros-gastronómicos del año ya ha llegado. Parece mentira que haya pasado un año desde que decidí apuntarme al AIG, todavía recuerdo la ilusión que me hizo abrir todos mis regalitos y comerme las ricas galletas que preparó Carol del blog Boca de Fresa. Para los que no lo conozcáis, este evento se viene celebrando anualmente desde 2008 y este año lo organiza Jo del blog Mis Recetas Bordadas, ella será encargada de sortear las parejas de amigo invisible que se regalarán mutuamente cositas, mayoritariamente que tengan que ver con el mundo culinario. El logo de este año lo ha diseñado Carol de Design with love, ¿a que es una monada? : )
Pues eso chic@s, os animo a participar porque es una experiencia muy buena y no os vais a arrepentir. En cuanto a las cositas que me gustaría recibir como regalo, como veréis este blog es muy dulce, por lo que todo lo que tenga que ver con ese mundillo me encantará.
Muy buenas a tod@s! Tras unas largas vacaciones retomo el blog con mucha ilusión y con ganas de enseñaros todas las cositas que he ido haciendo. Como algunos de vosotros ya sabréis este año mis vacaciones veraniegas las he pasado de “roadtrip” por Escocia. Ha sido un viaje inolvidable del que me llevo un gran recuerdo: paisajes increibles, castillos de cuento y, como no, ¡tea shops y bakeries que quitan el hipo!
Cuando leí en el blog de “Food & Cook” este post sobre Bibi’s Bakery en Edimburgo, tuve claro que sería un “must to visit” en mis dos días por Edimburgo. Por suerte, la teníamos a dos calles de nuestro “Easyhotel” (hotel que no recomiento a no ser que queráis ser despertados por una gotera a las 7:00 de la mañana), y la visitamos nuestro segundo día. ¿Qué puedo decir?, me quedé alucinada, no sólo es una tienda preciosa, sino que el cupcake que me comí de chocolate blanco y vainilla estaba de muerte, eso sí, muy dulce, pero como yo digo siempre… nunca es demasiado dulce.
Si os pasáis por el pueblo de Dumfermline, al norte de Edimburgo, recomiendo también Abbot’s Kitchen, un rincón muy …
Helloooo, en esta calurosa tarde de verano meterse en la cocina a hornear es prácticamente imposible, por ello, me he decidido a enseñaros estos friki-cupcakes que me habían encargado el pasado viernes. Esta no es la primera vez que hago algo relacionado con el iPhone, algunos recordaréis la tarta en forma de iPhone que hice para Edu, lo curioso del caso, es que en ese post hablaba de “ese amigo friki que desespera cuando pierde de vista su iphone…” y ahora soy yo esa amiga friki que no puede vivir sin él jejeje. La verdad es que cada vez más me encanta hacer estos friki-postres y tanto Marina como yo nos divertimos muchísimo haciendo estos cupcakes.
La base que no podéis apreciar es un cupcake de plátano relleno de Nutella, la receta la podéis encontrar aquí.
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