8 septiembre, 2014. Patricia1 Comentario

Cerebritos Sangrientos de Coulant de chocolate y Coulis de fresa

Bonjour a tod@s! hoy una receta muy sangrienta que he preparado especialmente para el podcast más friki y loco del mundo mundial, “Que no cunda el pánico”. Esta cerebritos son ideales para llevar a una fiesta con temática zombie o de Halloween y además están riquísimos ya que no son más que un coulant de chocolate relleno de un delicioso coulis de fresa. Lo único que tenéis que tener en cuenta es que tendréis que preparar tanto el coulis como el coulant con antelación suficiente ya que hay que congelar ambas cosas para que luego quede líquido el interior, por lo demás es una receta muy sencilla y vistosa que no dejará a nadie indiferente.cerebrito2

Sin más, ahí va la receta por orden de preparación.

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INGREDIENTES (6 cerebritos):

Coulis de Fresas:

  • 250 g de fresones
  • 45 g de azúcar
  • 30 g de agua
  • un chorrito de zumo de limón

Coulant de Chocolate:

  • 125 g de chocolate negro 
  • 1 cucharada sopera de cacao puro
  • 75 g de azúcar glas
  • 100 g de mantequilla
  • 3 huevos medianos
  • 60 g de harina

Decoración y Otros:

  • Fondant rosa pálido
  • Papel de aluminio
  • 1 Limón
  • 1 molde para cubitos

PREPARACIÓN:

Coulis de Fresas

Comenzaremos lavando las fresas y cortándolas en trocitos hasta conseguir los 250 g, reservamos en un vaso para batir o en la licuadora. En un cazo a fuego medio pondremos el agua y azúcar, removeremos hasta que el azúcar se disuelva y dejaremos un 1 minuto más. Pondremos este almíbar en el vaso donde están las fresas y el chorrito de limón, dejaremos 10 minutos para que las fresas suelten su jugo. A continuación licuaremos o trituraremos y colaremos nuestro coulis. Una vez colado lo repartiremos en nuestro molde para cubitos intentando no poner demasiada cantidad (podemos llenar hasta la mitad) y pondremos en el congelador. Lo que nos sobra lo guardaremos.

Coulant de Chocolate

Comenzaremos fabricando nuestros moldes de cerebritos, he visto que por internet venden varios modelos en silicona y en metal pero si no os queréis gastar el dinero podéis hacer como yo. Cortáis 1 hoja de papel de aluminio y vais cubriendo la mitad de un limón (se me ocurrió que podría asemejarse a la forma ovalada del cerebro) hasta conseguir un “molde” duro y seguro, si veis que queda flojucho añadid una hoja más, una vez terminado sacad el limón y preceded de igual modo hasta conseguir seis moldes. Después untaremos un poco de mantequilla derretida en nuestros moldes y espolvorearemos con harina. Reservaremos nuestros moldes.

En un bol batiremos los huevos con el azúcar glas hasta que salga espumita (unos 3 minutos), añadimos el cacao, el pellizco de sal y la harina, batiremos con las varillas eléctricas un poquito más. Reservamos.

En el microondas o al baño maría, fundiremos el chocolate junto con la mantequilla (siempre de 30 segundos en 30 segundos para que no se queme). Pondremos esta mezcla en la anterior e integraremos  con una espátula o una cuchara con cuidado que no se baje la espuma.

Sacaremos del congelador nuestros cubitos de coulis de fresa. En nuestros moldes pondremos 2 cucharadas soperas (más o menos) de coulant, meteremos (sin empujar) un cubito de coulis y cubriremos con 1 cucharada más de coulant. Haremos lo mismo con el resto de moldes y guardaremos en el congelador al menos 2 horas más.

Presentación y decoración

Para que esta receta quede bien es importante que controléis bien vuestro horno, incluso si queréis llevarlos a algún sitio, mejor haced una prueba antes para calcular más o menos que tardan en hacerse los coulants.

Precalentaremos el horno a 180 º. Mientras sacaremos nuestro fondant y haremos “churritos” alargados (si veis las fotos entenderéis a qué me refiero) y dejaremos listos para que cuando el cerebrito-coulant esté hecho podamos decorar. Sacaremos nuestros moldes de la nevera y hornearemos unos 15 minutos (en mi horno). Sacaremos y pondremos nuestros churritos de fondant tal y como veis en la foto. Al cortarlos veréis que sale nuestra “sangre ficticia” que no es más que nuestro coulis de fresa. Si os había sobrado coulis, podéis añadir un poquito más para que quede más sangriento y voilà… sólo queda comérselos muahahahaha.

 



31 agosto, 2014. Patricia1 Comentario

Tarta Moët & Chandon Rosé Impérial y Cupcakes Channel (Fondant)

Bonjour a tout le monde! Hoy os traigo una tarta y unos cupcakes que hice con la ayuda de mi hermana Raquel con motivo de la fiesta de cumple de mi prima Nancy (sí, habéis leído bien, por fin pude probar una de mis tartas jajaja). La fiesta se celebraba en un bar llamado Ibizza, que como bien indica su nombre, tiene toda la decoración y ambiente de la isla de lo hippy y la juerga. El dress-code indicaba que todos debíamos ir de blanco o con algún detalle, y ella al llegar nos dio una coronita con florecitas que todas las chicas nos pusimos. Por si todo esto no fuera poco, también teníamos a un cantante de soul que me enamoró desde el minuto uno. ¿qué os parece la tarta? la hicimos de bizcocho de chocolate y rellena de ganache de chocolate negro, para hacer la etiqueta de la botella utilicé por primera vez una impresión en papel de azúcar y estoy contentísima con el resultado. Fue muy fácil de poner y el acabado que le da a la tarta es perfecto.

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Los cupcakes eran de vainilla e iban rellenos también de ganache de chocolate. Los hicimos de 4 tipos: Lacito, bolso, símbolo de Channel y pintalabios.

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12 agosto, 2014. Patricia2 Comentarios

Galletas de chocolate de Darth Vader (Paso a Paso)

Bonjour a tod@s, como algunos habréis visto ya en el facebook de dulceshoras, ayer participé en el podcast de “Que no cunda el pánico”  , es un podcast que trata temas como los videojuegos, películas y como ellos dicen, “paridas varias” que hacen que la noche de los lunes seas más llevadera y sobre todo, muy divertida. La verdad es que no esperaba pasármelo tan bien, aunque mi nivel de frikismo no llega ni por asomo al de sus colaboradores habituales, los años con mi “probador oficial” & CIA han hecho que pueda como mínimo entender de qué se habla cuando alguien dice “Patri no haces damage” o “no entres en rage” o “voy a tirar de piedra”. En el podcast se habló sobre un juego de rol «Anima, más allá de la fantasía», también comentamos como nos gustaría que fuera nuestro mundo imaginario (el mio sería al estilo Tolkien, pero lo tunearía añadiendo gatitos y pasteles) y les conté también cómo hacer estas galletas que os traigo hoy.

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La receta es facilísima y los cortadores de Star Wars están en la mayoría de tiendas online de repostería.

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Esta receta de galletas de chocolate es perfecta para utilizar cualquier tipo de cortador ya que mantienen la forma perfectamente.

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4 agosto, 2014. PatriciaComentar

Tarta Frozen y trucos varios tartas fondant

Bonjour a tout le Monde! Hoy os traigo un post un poco diferente que creo puede ayudar a muchos de vosotros que todavía no os habéis animado a hacer tartas con fondant. La tarta que le hice a Aroa y Nayara para su súper fiesta de cumple me servirá como ejemplo para mostraros cuáles son las recetas y trucos que a mí me funcionan cuando hago este tipo de tartas.

Frozen (Ana y Elsa Fondant)

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25 junio, 2014. PatriciaComentar

Cheesecake de Chocolate Blanco y el retorno

Muy buenas a todos, como muchos ya sabéis, desde diciembre mi hermana Marina, que era la encargada de actualizar el blog, nos ha dejado para vivir una aventura por tierras inglesas (y también para ponerse fina de cupcakes…). En un principio este blog se creó para ser un recetario online y poder compartir opiniones e ideas sobre este hobby que es para mí la repostería, Dulceshoras era el lugar donde poder relajarme y escribir mis experiencias y opiniones, un lugar donde olvidar el día a día y recrearme en lo que más me gusta, el dulce, por ello el nombre “dulceshoras”. Llegó un momento en el que más que un hobby se convirtió en una obligación, momento el cuál, le pasé el testigo a mi hermana que tenía las ganas y sobre todo el tiempo que a mí me faltaba. Dado que mi hermana tampoco se puede ocupar ahora del blog, he decidido retomar las publicaciones y volver a los orígenes de Dulceshoras publicando recetas ricas y resultonas que todo el mundo puede hacer. Este Cheesecake de Chocolate Blanco es un claro ejemplo de las recetas que encontraréis de ahora en adelante, espero que os guste y que todavía sigáis aquí :)

Cheesecake de Chocolate Blanco

¿Qué os puedo decir de este maravilloso cheecake? suave y jugoso, el chocolate blanco es un gran complemento para el queso crema, junto con el crujiente de las galletitas digestive y la canela. Sólo el olor que desprende el cheesecake mientras se hornea hace que estés deseando sacarlo y comértelo a cucharadas. De verdad, una delicia.

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11 diciembre, 2013. Marina4 Comentarios

Cupcakes de chocolate y merengue. Y curso de cupcakes

¡Buenas tardes señorit@s!

Antes de todo, quiero deciros que hace muchísimo que no publico y por eso os quiero pedir MIL PERDONES, entre encargos reposteros y lios se me ha pasado el tiempo volando y ya estamos en la PRE-navidad ¡¡Es una locura!!

Ahora sí, os traigo una receta que hice hace poquito y son unos ”cupcakes de chocolate y merengue” que preparé para que mi novio se llevará al trabajo y así celebrar con sus compañeros su cumpleaños. Por lo que me ha dicho, fueron un éxito, de hecho quería guardarse dos para merendar al día siguiente y le desaparecieron… de manera muy sospechosa!jajaja.

Pero antes de eso quiero dar las gracias a todas las chicas que han venido a mis cursos de cupcakes y cakepops. Me lo paso genial con todas vosotras. ¡GRACIAS! ¡GRACIAS! ¡GRACIAS!

Aquí os dejo una foto ( mil gracias a Juan Carlos Fernández)

CURSO CUPCAKES

 

CUPCAKES DE CHOCOLATE Y MERENGUE

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Ahora sí, la receta!

La base de estos cupcakes es de nuestra receta de Choco-Vainilla Cupcakes de Pascua. ¡QUÉ  ME ENCANTAA!

Para el Fostring realicé un merengue receta de mi madre.¡¡La buena buena!!

Ingredientes

  • 4 claras de huevo
  • 175 gr de azúcar glassé

Ponemos en nuestra batidora de varillas las 4 claras y batimos a velocidad media-alta hasta que empiezan a blanquear ponemos la mitad de nuestro azúcar glassé y batimos durante 10 minutos, justo después ponemos la otra mitad del azúcar y seguimos batiendo hasta que las claras lleguen a “punto de nieve”. Recordad para comprobar si nuestras claras están bien montadas no se tienen que mover  si giramos  nuestro bol.

El siguiente paso lo llevamos a cabo cuando nuestras bases para cupcakes estén horneadas y bien frías, por lo que después de sacarlas del horno debemos dejarlas enfriar en una rejilla.

Cuando tenemos nuestras bases listas, con una manga pastelera y una boquilla redonda decoramos nuestros cupcakes con el merengue. El movimiento es de fuera hacía dentro, realizando círculos.

¡EL PUNTO DE GRACIA! Con un soplete de cocina pasamos por encima del merengue a una distancia de aproximadamente dos centímetros. Queremos dorarlos un poco, no que nos queden morenitos!

Son unos cupcakes que quedan muy bonitos y para los amantes del merengue son perfectos. Os animo a hacerlos y a contarnos después todo, todito, todo!!

Nos podéis seguir en nuestro facebook y twitter todas las actualizaciones y noticias de Dulces Horas.

 

 



19 octubre, 2013. Patricia26 Comentarios

Paso a Paso: Bollitos de canela al estilo danés (Kanelsnegle)

Muy buenos días a tod@s! Hoy una reedición de la recetas de los bollitos de Canela, la primera vez que los hice me quedaron muy ricos, la único pega que les encontré fue que se me achataron y no me quedaron tan esponjosos como yo esperaba. Pues bien, como prácticamente todo en esta vida tiene arreglo, me puse a indagar y descubrí que la mayoría de gente cuando cortaba los rollitos los ponía todos juntitos en una bandeja de horno. Lo probé y el resultado podéis verlos vosotros mismos en las nuevas fotos que he publicado: unos bollitos jugosos y esponjosos pod dentro y crujientes por fuera. Una delicia que no os defraudará.

bollitos de canela

Por fin he sacado un poco de tiempo para hacer la entrada de hoy: el primer paso a paso Dulceshoras ^^, hace  ya casi un mes que hice estos ricos bollitos de canela pero la verdad es que hasta hoy no había encontrado el tiempo para arreglar las fotos y  montar el paso a paso. Me perdonaréis amig@s blogueros por no devolver visitas ni comentarios pero estas dos semanas están siendo un poco caóticas entre amigos que han venido, amigos que se va y sobretodo, mucho trabajo, por suerte creo que esta semana la tranquilidad y la rutina volverán a establecerce y podré hornear mis dulces  y estar al día de todas vuestras recetas y creaciones.

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10 julio, 2013. MarinaComentar

Helado de chocolate blanco, remedio para soportar el calor del verano

Hoy os traigo una receta para salvar esas tardes de verano en los que un@ se derrite por el calor, y es que el verano ha tardado en llegar pero ya esta aquí y  (Almenos en Mallorca, nuestra islita) tenemos 31 grados. Buscando y buscando recetas de helado  ”sin heladera” encontré esta super receta de Helado de chocolate blanco, a la que yo le añadí topping para darle una nota de color. Vosotros podéis añadirle lo que más os guste, lacasitos, trozos de caramelo, lo que queráis!

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16 junio, 2013. Patricia4 Comentarios

Coulan de Chocolate Blanco

¡Bonjour a tod@s! Sí… ya sé que he tenido esto un poco abandonado y que últimamente sólo publicaba mi hermana Marina, lo sé, podéis matarme pero para que veáis que no me he ido os traigo una de esas recetas comodín, fáciles y tan ricas que nadie podrá resistirse: un coulan de chocolate blanco, sí, habéis leído bien, chocolate blanco, dulce, cremoso e irresistible. Como no podría ser de otra manera, esta espectacular receta sólo podía venir de un blog tan maravilloso como el de La Receta de la Felicidad, de lo mejorcito que hay, recetas innovadoras y fáciles a la vez, explicadas a la perfección e ilustradas con unas fotos preciosas.

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Creo que ahora mismo ya se os está cayendo la babilla… tranquilos, es totalmente normal.

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La receta la podéis coger directamente aquí. Esta receta es ideal para hacer cuando tienes invitados en casa, además, siempre sobra alguno en el congelador y es ideal para momentos “chof”. El mejor acompañamiento de este postre es un coulis de fresa o frambuesa, en mi caso lo hice de ambas, la receta ya la tenéis de cuando hice mis primeros brownies.



13 junio, 2013. MarinaComentar

Galletas de corazón de melón

Hola! Hoy os traigo  unas galletas de una de mis frutas preferidas del verano, unas galletas de melón natural! Como ya ha llegado el verano y podemos encontrar esta fruta por todos lados, se me ocurrió hacer unas galletitas para acompañar un cafe, un colacao o un té, lo que os apetezca^^ Yo las llevé a casa de una amiga para merendar y la verdad es que gustaron mucho! Están muy ricas!

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También quiero daros las gracias porque ya somos 1.515 en nuestro facebook, Dulceshoras.com!! Mil gracias, de verdad, a todos y cada uno de vosotros, hacéis que siga motivada para cada día preparar nuevas cosas. Además cabe destacar que también estamos de sorteo, así que si os interesa, en nuestra fan page podréis participar! :)

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