29 abril, 2012. Patricia5 Comentarios

Bizcocho de naranja y canela

¡Good Morning Angels! Aquí estoy otra mañana de domingo disfrutando del placer de compartir mi pasión por la repostería, hoy a través de una tarta cubierta con fondant que le hice a mi prima la semana pasada: un bizcocho de naranja y canela relleno de orange curd, una superdelicia que me saqué de la manga y de la que toda la familia disfrutó muchísimo.


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22 abril, 2012. Patricia4 Comentarios

Presentación Credin España y nuevos videos

Muy buenos días de domingo, por fin esta mañana he podido sentarme y preparar este post. Como algunas ya sabrán el jueves pasado estuve en la presentación que organizó Dispasa de la empresa Credin España. Para los que no la conozcáis Credin es una empresa danesa especializada en mejorantes para casi todos los tipos de pan y pasteles, mixes para panes especiales, levadura, cremas pasteleras, mix vegetal, mazapán y pasta de almendra, coberturas de mazapán, coberturas fondant, mermeladas, margarinas, “shortenings”, etc. Y es precisamente la encargada de fabricar el tan famoso Credipaste y Chocopan, el fondant que utilizo desde que Mar, la tía del “probador oficial”, me dijo que en Dispasa lo tenían.


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14 abril, 2012. Patricia11 Comentarios

Bizcocho de las Carmelitas Descalzas de Sevilla

Muy buenos días de sábado, hoy os presento un clásico-místico que me gustó mucho preparar, si bien no me considero una persona creyente, me hizo gracia la idea de repartir la masa madre, pero me estoy adelantando mejor empiezo por el principio. Hace dos semanas recibí una llamada de mi “tita Maribel”, me decía que si podía pasar por casa a dejarme “algo”, yo le dije que claro, era un sábado por la mañana y acababa de levantarme. Así pues, en 20 min. la tenía en mi casa, entonces me entrega un papel, un botecito muy bonito con una masa (no muy apetecible a la vista) y un trozo de bizcocho. Allí fue cuando me empezó a contar la historia, que yo ya había oído de pasada alguna vez por aquí. Resultaba que tenía seguir las instrucciones para fabricar más masa madre según las monjas Carmelitas Descalzas de Sevilla.

Me puse manos a la obra mientras probaba un trozo del bizcocho, pensando que debía empezar en ese momento, ilusa de mi, iba a tardar más de 1 semana… Pues sí, mira que he hecho bizcochos en este tiempo que llevo de bloguera repostera pero nunca había tardado tanto en hacer uno.

En fin, seguí las instrucciones al pie de la letra y el resultado fue inmejorable, quedó muy rico, jugoso y con un sabor a canela y naranja que todavía recuerdo. Lo único que varié de la receta fue el no ponerle pasas, también dividí la masa en este molde redondo y otro alargado para variar un poco. Y nada más, os dejo la receta por si alguna vez llega a vuestras manos esta masa madre.

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10 abril, 2012. Patricia11 Comentarios

Vanille-Rose Cake

Muy buenas tardes a tod@s, ya de vuelta de unas minivacaciones para hacer snowboard en Andorra, me dispongo a contrarrestar la depresión post-vacacional con este precioso cake que hice para el cumpleaños de mi amiga Malén.

Hacía ya bastante tiempo que le tenía echado el ojo a este tipo de decoración con buttercream, y el cumpleaños de mi amiga Malén me pareció una ocasión ideal para lanzarme y probar qué tal me salía. La verdad es que no disponía de la boquilla más adecuada para la decoración, pero me las apañé con una parecida y aunque el resultado no es ni mucho menos perfecto, creo que la tarta quedó bien resultona. Para el bizcocho de vainilla utilicé la receta de “Vanille layer cake” del libro de “Primrose Bakery”, para el relleno utilicé nata y mermelada de arándonos, y la cobertura es una buttercream de vainilla con un toque de colorante violeta.


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