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Hello everybody!! y digo hello porque por primera vez me he atrevido con una receta de cupcakes que, como no, he encontrado en la web de Martha Stewart. Deciros que el resultado ha sido increible, ya sólo el olorcito que desprendía la masa antes de meter los cupcakes a hornear… y luego, mientras se estaban horneando, se puso un olor en toda la cocina que madre mia. En fin, que os animo muchísimo a que hagáis estos deliciosos cupcakes, porque son muy sencillos de hacer y están riquísimos.
Para los que no lo sepáis, el origen de los cupcakes se remonta al siglo XIX, antes de que surgieran los moldes para muffins solían hacerse en tazones o cazuelas de barro, siendo este el significado de su nombre en inglés (cup y cake). También existe otro origen para su nombre, derivado de la forma de medir los ingredientes empleados para su elaboración, se refiere a que cuando existían los gremios y todas sus normas no se permitía tener básculas a personas que no pertenecieran al gremio de panaderos, por lo que en las casas se utilizaban “tazas” (cups) para medir los ingredientes de estos pastelitos. Aún hoy en día, la mayoría de recetas de cupcakes están en cups. Por ello, para esta receta es necesario contar con un “imprescindible” de toda repostera: un juego de tazas de respostería, yo adquirí el mio por poco más de un euro en IKEA hace poco.
No he traducido las cantidades a gramos porque con mi minibáscula hubiera sido un lío, ¡qué bien me iría una báscula digital en condiciones! a ver si algún lector se da por aludido, tituri… . Bueno chicos/as, aquí va la receta, solamente he cambiado el frosting de miel y canela por otro de vainilla y canela, la razón es que al “probador oficial” de mis recetas no le gusta la miel, y no podía dejar a mi “probador oficial” sin mis primeros cupcakes : )
INGREDIENTES:
(12 cupcakes)
Cupcakes:
- 1 taza y media de harina común
- 3/4 taza de azúcar (1/2 taza + 1/4 taza)
- 1 cucharilla de té/café de levadura
- 1/2 cucharilla de té/café de bicarbonato
- 1/4 cucharilla de té/café de sal
- 1/2 taza de mantequilla reblandecia (aproximadamente 125 gramos)
- 2 plátanos bien hermosos
- 2 huevos XL
- 1/2 cucharilla de té/café de esencia de vainilla
Frosting:
- 1 taza y 1/4 de azúcar glas
- 1/2 taza mantequilla reblandecida
- 1 cucharada de azúcar avainillado
- 1/4 cucharilla de té/café de canela
Editado 02/01/2010: Aquí os dejo una tabla de equivalencia de cups/tazas para peso y volumen, espero que os sirva :P
PREPARACIÓN:
Cupcakes:
Comenzaremos precalentando el horno a 250 grados y engrasaremos el molde para muffins, lo que yo hago es introducir en el molde los moldes de papel para magdalenas, de esta manera luego es mucho más fácil desmoldar y no hace falta engrasar el molde.
En un bol de tamaño medio introducimos la harina tamizada, la levadura, el bicarbonato, la sal y el azucar; mezclamos todo.
Machacar los dos plátanos bien y mezclar con los dos huevos, la mantequilla y la esencia de vainilla. Incorporar esta mezcla poco a la anterior y batir hasta que esté todo integrado (con un minuto a velocidad uno fue suficiente en mi caso).
Repartir con la ayuda de una cuchara la masa en el molde para muffins y hornear durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo en los cupcakes éste salga limpio. Una vez hechos, desmoldar y dejar enfriar en una rejilla unos 30 minutos.
Frosting:
Batir todos los ingredientes hasta que quede una cremita. Introducir en la manga pastelera el frosting y decorar los cupcakes al gusto. Yo utilicé perlitas de colores en algunos casos, rodajas de plátano y crocanti en otros.
Animarossss que esta receta es facilísima y de verdad que están riquísimos!!
probado y comprobado! Riquisimos :D!!
Me ofrezco como probador oficial de todo, ya que no hay ingrediente que no me guste!
PD informativa: con los puntos bppremier plus, hay básculas digitales por 900 punts xD
Hello!!
solo decir que este fin de semana voy a intentar hacer esta receta! porque promete! ya comentaré que tal han salido….
Estupendos!!! Lo que daría por unos poquitos para tomar con el café de media tarde.
Haces bien en dejar caer la petición de la báscula, jajajaja, ya verás como alguien se da por aludidísimo!
omg! yo he probado uno con un trocito de platano por encima y esteba buenísimo! si es que… ! buenas magdal.. !
Patri!! Que fuerte!! Ahora las cenas van a pasar a ser meriendas! Quiero probarlo todo! Me vuelvo locaaaaaaaaa!! jajaja
Uooooooooo habrá que hacerlos! Probarlo al – :P todo todo ^^ me encanta tu página patri, una gran idea para que todos vean q eres una gran pastelera, repostera y de to!! Todo tiene una pinta increible… mmmm siempre me kedo con las ganas d probar jo… jajajajajaja
Un besito para todos!!
lo que sabe esta niña!!!
y dejate de “lectores aludidos”, es muy fácil, o te compra la báscula o lo quitas de “probador oficial”!!
Mar!! Tú sí que sabes!!! si es que en el fondo soy más tontita…
jooo petitaa, siempre prueban los mismos!!! eh eh eh no erez tan amiga?? jajajja un besitoo wapaaa y como siempre tiene k estar wenisismoooooooo!!!
Hola, moltes gràcies per la teva visita al meu blog ;)
Veig que hi tens autèntiques delícies aquí… ara mateix hi dono una ullada més a fons, que ja veig que compratim la mateixa afició per les postres, je je je…
Anotadísimos para mi reto mensual de magdalena, cake o cupcake. Me parecen deliciosos. Me chifla el frosting.
Besos.
Madre miaaa que pinta que tienen! espero… sinceramente algún día llegar a probar algo!
besets guapa!
Uoooouuuhhh que pinta!!!!
Al final he preparado los muffins de chocolate!!! Me han salido buenos pero no se me hinchan todo lo que yo querría…. aunque el sabor es lo que importa, jejeje!!
Besitos!!!
Hola Patri!!!… muchas gracias por tu correo!!! Perdona que haya tardado tanto en pasarme por aquí!!! Felicidades te lo estás currando!!
Me alegro que te hayas decidido a hacer galletitas decoradas… es un enganche!
Estos cupcakes de Santa Martha Stewart tienen que estar deliciosos!!!
Un beso muy fuerte y te añado a mis favoritos
B
ayer cociné banana cupcakes and muffins doble chocolate! tomé unas fotos! te las enviaré para que estés orgullosa de mi ^^ salieron muuuuuy buenossssssssssssss!!!
Uohhhhhhhhhhhhh! qué bien Patriiiii, estaba claro que te iban a salir bien, pues no hemos pasado horas en la cocina u and me haciendo cosas..
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Qué preciosos te han quedado los cupcakes. Me encantan.
Hola,
me llamo Magda y he visto tu receta y me apetece mucho hacerlos pero en España no utilizamos esas medidas, sino gramos, y quería saber si sería posible que me dijeras cuántos gramos son una taza.
Muchísimas gracias
Magdalena, he reeditado el post y he añadido una tabla que tengo de equivalencias para que puedas calcular los gramos, como podrás ver la equivalencia depende del tipo de alimento que tengamos : )
un saludo y feliz año!