27 septiembre, 2011. Patricia19 Comentarios

Brownie de Oreo

Muy buenas a tod@s, hoy os presento un Brownie de Oreo de Lorraine Pascale que me enamoró desde que lo vi publicado en el blog de Food and Cook. Este brownie es de lo mejorcito que he probado últimamente y sin duda, voy a repetir, la textura “chewy”, entre esponjosa y pegajosa, como a mi me gustan los brownies, y los trocitos crujientes de Oreo que te vas encontrando son una delicia. Por si esto fuera poco, es muy pero que muy sencillo de hacer, así que… ¿a qué estáis esperando? El verano terminó y con él la tan odiada Operación Bikini… jejeje P

Para variar un poco, utilicé diferentes moldes, uno chiquitito redondo y dos rectangulares.

 

 INGREDIENTES:

  • 165 gr de mantequilla
  • 200 gr. chocolate negro
  • 3 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 1 vaina de vainilla o 2 cdtas. de extracto de vainilla líquido
  • 165 gr. de azúcar, soft light brown sugar (yo utilice lo que propone Trotamundo de Food & Cook: 100 gr. de azúcar y 65 gr. de azúcar morena)
  • 2 cdas de harina
  • 1 cda.de cacao en polvo
  • una pizca de sal
  • 154 gr galletas Oreo (yo le puse un paquete entero :P )
  • azúcar glas

 

PREPARACIÓN:

Pondremos a fundir a fuego medio la mantequilla, seguidamente añadimos el chocolate troceado, apagaremos cuando esté fundido y todo adquiera una textura   homogénea.

Partiremos la vahina de vainilla  y sacaremos las semillas. En un bol pondremos los huevos y las yemas y batiremos junto con las semillas de vainilla. Tenemos que conseguir que blanqueen y tripliquen el volumen.

A continuación añadiremos el azúcar en dos veces, batiendo bien después de cada vez.

Seguidamente, añadiremos el chocolate fundido, la harina, el cacao en polvo y mezclaremos con cuidado, utilizando movimientos envolventes para no eliminar el aire.

Finalmente incorporamos las galletas oreo, picadas en trocitos pequeños y lo volvemos a mezclar hasta que queden totalmente integradas en nuestra masa. Yo reservé unas cuantas para partirlas por la mitad y colocarlas a modo de decoración en la superficie.

Pondremos la mezcla en un molde que, previamente habrá estado cubierto de papel vegetal y lo hornearemos durante unos 25-30 minutos a 180º.  El centro del brownie debe quedar “poco hecho”,