31 agosto, 2014. PatriciaComentar

Tarta Moët & Chandon Rosé Impérial y Cupcakes Channel (Fondant)

Bonjour a tout le monde! Hoy os traigo una tarta y unos cupcakes que hice con la ayuda de mi hermana Raquel con motivo de la fiesta de cumple de mi prima Nancy (sí, habéis leído bien, por fin pude probar una de mis tartas jajaja). La fiesta se celebraba en un bar llamado Ibizza, que como bien indica su nombre, tiene toda la decoración y ambiente de la isla de lo hippy y la juerga. El dress-code indicaba que todos debíamos ir de blanco o con algún detalle, y ella al llegar nos dio una coronita con florecitas que todas las chicas nos pusimos. Por si todo esto no fuera poco, también teníamos a un cantante de soul que me enamoró desde el minuto uno. ¿qué os parece la tarta? la hicimos de bizcocho de chocolate y rellena de ganache de chocolate negro, para hacer la etiqueta de la botella utilicé por primera vez una impresión en papel de azúcar y estoy contentísima con el resultado. Fue muy fácil de poner y el acabado que le da a la tarta es perfecto.

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Los cupcakes eran de vainilla e iban rellenos también de ganache de chocolate. Los hicimos de 4 tipos: Lacito, bolso, símbolo de Channel y pintalabios.

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11 diciembre, 2013. Marina1 Comentario

Cupcakes de chocolate y merengue. Y curso de cupcakes

¡Buenas tardes señorit@s!

Antes de todo, quiero deciros que hace muchísimo que no publico y por eso os quiero pedir MIL PERDONES, entre encargos reposteros y lios se me ha pasado el tiempo volando y ya estamos en la PRE-navidad ¡¡Es una locura!!

Ahora sí, os traigo una receta que hice hace poquito y son unos ”cupcakes de chocolate y merengue” que preparé para que mi novio se llevará al trabajo y así celebrar con sus compañeros su cumpleaños. Por lo que me ha dicho, fueron un éxito, de hecho quería guardarse dos para merendar al día siguiente y le desaparecieron… de manera muy sospechosa!jajaja.

Pero antes de eso quiero dar las gracias a todas las chicas que han venido a mis cursos de cupcakes y cakepops. Me lo paso genial con todas vosotras. ¡GRACIAS! ¡GRACIAS! ¡GRACIAS!

Aquí os dejo una foto ( mil gracias a Juan Carlos Fernández)

CURSO CUPCAKES

 

CUPCAKES DE CHOCOLATE Y MERENGUE

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Ahora sí, la receta!

La base de estos cupcakes es de nuestra receta de Choco-Vainilla Cupcakes de Pascua. ¡QUÉ  ME ENCANTAA!

Para el Fostring realicé un merengue receta de mi madre.¡¡La buena buena!!

Ingredientes

  • 4 claras de huevo
  • 175 gr de azúcar glassé

Ponemos en nuestra batidora de varillas las 4 claras y batimos a velocidad media-alta hasta que empiezan a blanquear ponemos la mitad de nuestro azúcar glassé y batimos durante 10 minutos, justo después ponemos la otra mitad del azúcar y seguimos batiendo hasta que las claras lleguen a “punto de nieve”. Recordad para comprobar si nuestras claras están bien montadas no se tienen que mover  si giramos  nuestro bol.

El siguiente paso lo llevamos a cabo cuando nuestras bases para cupcakes estén horneadas y bien frías, por lo que después de sacarlas del horno debemos dejarlas enfriar en una rejilla.

Cuando tenemos nuestras bases listas, con una manga pastelera y una boquilla redonda decoramos nuestros cupcakes con el merengue. El movimiento es de fuera hacía dentro, realizando círculos.

¡EL PUNTO DE GRACIA! Con un soplete de cocina pasamos por encima del merengue a una distancia de aproximadamente dos centímetros. Queremos dorarlos un poco, no que nos queden morenitos!

Son unos cupcakes que quedan muy bonitos y para los amantes del merengue son perfectos. Os animo a hacerlos y a contarnos después todo, todito, todo!!

Nos podéis seguir en nuestro facebook y twitter todas las actualizaciones y noticias de Dulces Horas.

 

 



28 mayo, 2013. MarinaComentar

Tarta de queso y fresas en un Cupcake

Buenas tardes señoritas y señoritos! Hoy os traigo otra receta de la pastelería Hummingbird, porque después de probar los cupcakes que hice la semana anterior de Fondo negro con crema de queso, tenía que hacer estos que os presento ahora obligatoriamente.

Os puedo asegurar que es un acierto, sin dudarlo, para merendar con los amigos, para una cena importante o para lo que queráis.

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Entro en época de exámenes y me imagino que me mantendré un poco más alejada de la web y de facebook pero no os abandonaré, recordad que en nuestro facebook DULCESHORAS.COM os iremos informando de las últimas noticias con respecto a encargos y ferias a las que asistiremos.

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Ahora sin más dilación, unos cupcakes deliciosos (y me quedo corta en la descripción). Cupcakes de tarta de queso y fresas.

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20 mayo, 2013. Marina3 Comentarios

Cupcakes de chocolate y relleno de pastel de queso

Buenas tardes reposter@s! Hoy os traigo un post especial, pues os voy a hablar un poco de las “firas” (ferias, en castellano) de nuestra isla, a las que hemos asistido como feriantes con nuestros cupcakes, cakepops y pasteles.

Después también os presentaré unos cupcakes que tenéis que probar a hacer sí o sí, sin discusión, porque es imposible que os arrepintáis. Estos cupcakes son los de Fondo negro y pastel de queso. La receta es de un libro que me prestó una buena amiga, “Las recetas de las pastelería Hummingbird”, pastelería de la que me he hecho fan absoluta.

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Primero explicaros como son las firas de Mallorca: Esta isla cuenta con 53 municipios los cuales celebran mercados, mercadillos y rastros, pero una o dos veces al año se celebran las conocidas “firas” que son unas ferias que acontecen en un momento especial y abarcan casi la totalidad del municipio, inundando las calles con “puestecitos” que van desde la artesanía hasta todo lo que os podáis imaginar.

Os preguntaréis porque os cuento esto, y es que los que no nos seguís en facebook no os habréis enterado que nos hemos hecho feriantes y os quiero contar “resumidamente” la experiencia de vender en ferias.

Hasta ahora sólo hemos asistido a la fira de Sineu y la de Felanitx, pero la experiencia ha sido tan positiva que repetiremos muy pronto! :D Os dejo unas fotos para que veáis el stand que montamos y el ambiente tan bueno que se cocía.

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Después de soltaros una buena parrafada que espero que no os haya parecido muy pesada, os dejo con la receta, de los que hasta ahora son mis cupcakes preferidos!

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17 mayo, 2013. Marina3 Comentarios

Cupcakes de manzana con buttercream de canela

¡Aloo friends! Nosotras (mis hermanas y yo) hemos crecido entre los fogones de la cocina de mi madre, cuya pasión por la cocina hemos heredado las tres. El otro día subí a casa y vi a mi madre cocinando algo, le pregunté y me dijo: un experimento. Más tarde averigüé que su experimentos eran unos cupcakes de manzana que aquí os traigo. He de confesar que el experimento fue un éxito y le quedaron unos cupcakes muy ricos.

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Después de hornear estos pequeños bizcochos, mi madre me dijo que le preparara una crema para poner encima y se me ocurrió que la canela va perfecta con la manzana, así que me puse manos a obra y aquí tenéis el resultado.

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25 abril, 2013. Marina12 Comentarios

Cupcakes de Naranja para el día de la madre

Buenas tardes señoritas y señoritos amantes del dulce! Os traigo aquí unos ricos Cupcakes de naranja que he preparado para el día de la madre (5 de Mayo). Yo he hecho unos maceteros  para el regalo de este día especial, los pinté de blanco y adorné con una cinta, preciosa, de color rojo y topitos blancos. Mi amiga Ana, de Designapel, que ya me había diseñado las etiquetas para el día del padre y los cupcakes de Bayleis y café, me diseñó esta hermosura en forma de corazón con el mensaje ” Mami eres la mejor!” y en catalán “Mami ets la mijor!”.

dia de la madreAquí, en España, es tiempo de naranjas y he aprovechado para cocinar estos cupcakes con el fruto de temporada.  La receta es mía porque no encontré ninguna que me convenciera. He de decir que el resultado ha sido muy satisfactorio, . en casa han encantado y mi madre ya me ha pedido que vuelva a hacerlos. Probad vosotr@s :)

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15 abril, 2013. MarinaComentar

Cupcakes de lima y coco

Buena tardes!! Ha salido el soooolll!!! Este fin de semana ha sido genial, solecito sin nubes… con ganas de tumbarse en la arena y respirar la brisas fresca del mar, un lujazo! Aún estoy blanquita pero poco a poco…. todo llega :D. Yo no me bañé, pero mi novio si… pego dos chilliditos (esto es secreto) jajaja Estaba congelada!! Es pronto para bañarse, pero con el sol que brillaba he de decir qeu yo también estuve tentada jajaja

Bueno, ahora la receta: CUPCAKES DE LIMA Y COCO (saludables), del libro que me compré el mes pasado. Estoy muy contenta con el libro (a ver si me acuerdo otro día y os paso el nombre, ahora no lo tengo en casa), tengo ganas de probarlos todos, todos todos… Tienen una pinta y de momento ninguna receta me ha fallado, todos han estado riquísimas!! Estos tb!!

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9 abril, 2013. Marina7 Comentarios

Cupcakes de Arándanos Veganos

Holaa!! Buenas tardes!!  Acabo de venir de comprar unas limas  en el super  para preparar unos cupcakes de coco y lima del libro que me compré hace un par de semanas, Cupcakes y otros postres saludables, y al legar a casa me dí cuenta que no tenía los moldes!! :O Mi hermana y fundadora de este blog, se los llevó(la verdad es que son suyos, así que tiene todo el derecho) para preparar unos para un cumpleaños…. He pensado que tampoco pasa nada, mañana tendré las misma ganas o más, de preparar esos sanos y ricos cupcakes de lima y coco^^

Hace cosa de una semana recibimos un e-mail de Mavi que nos proponía un reto, preparar un postre para personas con una dieta vegana, también conocidos por vegetarianos estrictos. Estas personas no comen nada que provenga del animal, como   los huevos… Nos pareció un reto perfecto y me puse a investigar… Así salieron estos cupcakes de arándanos veganos y os tengo que decir que no tienen nada que envidiar a los cupcakes no veganos!! Buenísimos!

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31 marzo, 2013. Marina10 Comentarios

Carrot Cupcakes… o los cupcakes más sanos que he cocinado nunca

Buenas!! Qué tal habéis pasado las fiestas?? … Nosotras entre familia y amigos, panades, robiols i crespells… lo típico en  la isla!!  Yo un día de estos que estaba un poco aburrida me decidí a probar la receta de cupcakes saludables, buscando buscando vi la receta de cupcakes de zanahoria con crema de mascarpone, la verdad es que han sido un éxito. Los llevé a una comida familiar y normalmente siempre me reñian por llevar postres, porque se acerca el verano y todas estaban en operación bikini, pero como estos son sanos y apenas tienen azúcar… triunfaron! Están muy ricos y  apenas tiene calorías :) Un plan perfecto!!

No tienen el aspecto más espectacular de los otros cupcakes, porque esto los hice en casa del padre de mi novio y allí no tenía manga pastelera para decorar ” como toca” estos pequeños pastelitos… pero os aseguro que están muy buenos! Yo ya tengo pensado hacer otra vez para cuando venga una amiga a casa a tomar té, creo que serán un buen acompañamiento.

Lo difícil de esta receta no es la preparación, porque realmente son facilísimos y muy rápidos de hacer, la complicación es encontrar  el azúcar, ya que no se en otras ciudades, pero aquí, en Palma, encontrar azúcar mascabado claro ha sido una tarea realmente difícil. Lo que he encontrado ha sido algo parecido, azúcar moreno integral de caña.  Con esto, os hablaré de la diferencia de azúcares, muy breve:

El azúcar blanco ( que consumimos la mayoría, que se encuentra en todos los lados) es azúcar refinado que en general no se saca de la caña de azúcar, sino de la remolacha, esta muy tratado y endulza los platos pero no aporta ni vitamina, ni nutrientes.

El azúcar moreno (que también encontramos por todo) está menos tratado que el blanco, pero tampoco conserva nutrientes, ni vitaminas.

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20 marzo, 2013. Marina3 Comentarios

Para hacer feliz a papá… Cupcakes de Baileys con café

Buenos días!!  Hoy (día mundial de la felicidad y comienzo de la primavera) os traigo la receta de unos cupcakes que han causado éxito allí donde los he llevado. Cupcakes de Baileys con café!! Son fáciles de hacer y están RIQUIIISISIISIMOS!!

Preparé muchos para el día del padre y por lo que me han contado hicieron felices a muchos padres estas delicias!

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