17 febrero, 2010. Patricia20 Comentarios

Banana Cupcakes with Vanilla-cinnamon frosting

Hello everybody!! y digo hello porque por primera vez me he atrevido con una receta de cupcakes que, como no, he encontrado en la web de Martha Stewart. Deciros que el resultado ha sido increible, ya sólo el olorcito que desprendía la masa antes de meter los cupcakes a hornear… y luego, mientras se estaban horneando, se puso un olor en toda la cocina que madre mia. En fin, que os animo muchísimo a que hagáis estos deliciosos cupcakes, porque son muy sencillos de hacer y están riquísimos.

Para los que no lo sepáis, el origen de los cupcakes se remonta al siglo XIX,  antes de que surgieran los moldes para muffins solían hacerse en tazones o cazuelas de barro, siendo este el significado de su nombre en inglés (cup y cake). También existe otro origen para su nombre, derivado de la forma de medir los ingredientes empleados para su elaboración, se refiere a que cuando existían los gremios y todas sus normas no se permitía tener básculas a personas que no pertenecieran al gremio de panaderos, por lo que en las casas  se  utilizaban “tazas”  (cups) para medir los ingredientes de  estos pastelitos. Aún hoy en día, la mayoría de recetas de cupcakes están en cups. Por ello, para esta receta es necesario contar con un “imprescindible” de toda repostera: un juego de tazas de respostería, yo adquirí el mio por poco más de un euro en IKEA hace poco.


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2 febrero, 2010. Patricia12 Comentarios

Muffins de dos Chocolates

Como buena golosa que soy comenzaré con una receta de repostería que considero es muy fácil y agradecida. Ya es la segunda vez que hago estos deliciosos muffins y la verdad es que han sido un éxito total. Como he dicho ya, son facilísimos de hacer y lo que es más importante: cada uno puede ponerle “su toque” especial en la decoración e incluso variando un poco los ingredientes, por ejemplo cambiando el cacao por plátano aplastadito, frambuesas, almendra picada… ¡hay mil posibilidades!. Me he basado en la receta de muffins de Bea, aunque yo le he dado un par de toques para experimentar un poquito.

Como curiosidad deciros que me he estado informando (I love wikipedia) sobre las diferencias que hay entre muffins , magdalenas y cupcakes, porque ni yo misma lo tenía claro. Como todos ya sabréis, los muffins son de origen anglosajón, al igual que los cupcakes cuya traducción  literal es pastel individual en forma de taza, en cambio, el término muffin se dice que procede de moofin, cuyo origen puede deberse a una adaptación de la palabra francesa moufflet (pan suave). Las magdalenas en cambio son dulces típicos de la región de Lorena en Francia. Las magdalenas y los muffins tienen como ingredientes base: harina, leche, mantequilla, levadura química y azúcar aunque las proporciones de los mismos varían de un postre a otro: el muffin suele ser menos dulce y contiene más mantequilla. En cuanto al aspecto y a la forma de prepararlos, al mezclar los ingredientes en el caso de las magdalenas se introduce más aire en la masa que en los muffins, decir también que las magdalenas se suelen hacer en moldes de papel rizado y los muffins en moldes con las paredes rígidas.  Por último destacar la versatilidad que tienen los muffins en cuanto a rellenos, sabores y decoración. Hay todo un mundo de muffins ahí fuera esperando a ser cocinados así que… ¡manos a la cocina!


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