25 abril, 2013. Marina12 Comentarios

Cupcakes de Naranja para el día de la madre

Buenas tardes señoritas y señoritos amantes del dulce! Os traigo aquí unos ricos Cupcakes de naranja que he preparado para el día de la madre (5 de Mayo). Yo he hecho unos maceteros  para el regalo de este día especial, los pinté de blanco y adorné con una cinta, preciosa, de color rojo y topitos blancos. Mi amiga Ana, de Designapel, que ya me había diseñado las etiquetas para el día del padre y los cupcakes de Bayleis y café, me diseñó esta hermosura en forma de corazón con el mensaje ” Mami eres la mejor!” y en catalán “Mami ets la mijor!”.

dia de la madreAquí, en España, es tiempo de naranjas y he aprovechado para cocinar estos cupcakes con el fruto de temporada.  La receta es mía porque no encontré ninguna que me convenciera. He de decir que el resultado ha sido muy satisfactorio, . en casa han encantado y mi madre ya me ha pedido que vuelva a hacerlos. Probad vosotr@s :)
dia de la madre 2
INGREDIENTES (para 12 cupcakes):

Para la base:

  • 210 gr. de harina normal
  • 1 cucharilla y media de levadura química tipo Royal
  • una pizca de sal
  • 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 gr. de azúcar mascabado
  • 90   ml. de leche entera
  • 3 huevos a temperatura ambiente
  • el zumo y la ralladura de una naranja
  • 1 cucharilla de extracto de vainilla

 

Frosting:

  • 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 350 gr de azúcar glass
  • zumo de una naranja
  • Ralladura de una naranja

PREPARACIÓN:

Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados. Pondremos nuestros moldes de papel sobre nuestra bandeja de hornear para cupcakes y reservaremos.

Para la base combinaremos mezclando la harina, el polvo de hornear, el azúcar mascabado y la sal, en un bol. En otro bol, añadiremos  la mantequilla a temperatura ambiente, los huevos, el extracto de vainilla, la leche, el zumo y la ralladura de naranja. Mezclaremos bien.

Añadiremos  el bol de la harina al de los huevos, y mezclaremos a velocidad baja sólo hasta que todo esté incorporado, podemos finalizar utilizándola una espátula para que la mezcla no baje. Ahora repartiremos en nuestros moldes y hornearemos durante unos 20-25 minutos.

Mientras los cupcakes se hornean, prepararemos el frosting:  batiremos a velocidad media la mantequilla durante cinco minutos. Reduciremos la velocidad y añadiremos gradualmente el azúcar glass, cuando hayamos añadido todo el azúcar batiremos medio minuto más. Añadiremos el zumo de naranja y al ralladura, batiremos hasta que quede una mezcla bien cremosa y esponjosa. Si veis que no queda lo suficientemente firme, añadid más azúcar.

Por último, con la ayuda de una manga pastelera le pondremos el frosting y decoraremos con unos corazoncitos de azúcar.

 


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