¡Bonjour amig@s! hoy traigo una receta hipercalórica, pero fácil y sobretodo “quitamalrollo”. Imaginad una capita de galleta crujiente, un brownie extra de chocolate y para terminar nubes fundiditas, sí, este postre existe y se llama S’more Brownie. Cuando vi una foto en el tablón de Pinterest de Mybakingaddiction tuve claro que sería mi próximo must-to-bake.
Comencé informándome un poco sobre el tema, averiguando que se llamaba así porque era un brownie adaptado a los “S’more”, y diréis… ¿qué es un S’more? Seguramente habréis visto miles de películas americanas donde en frente de un fuego, se calentaban con un palito, nubes o malvaviscos, pues bien, un S’more, es una nube quemada junto con una capa de chocolate entre dos trozos de galleta Graham (similar a nuestras digestive). Ahora que ya sabéis de donde viene esta bomba calórica la receta que he adaptado del blog Mybakingaddiction.
Buenos días princesas y príncipes del dulce!! Aquí os traigo mi segundo post oficial en este blog ( sí, soy Marina, la hermana de Patri), son unas Galletas de la Fortuna dulces!! ( Estas son de cacao!!!!)
Se me ocurrió mientras veía el canal viajar, canal que me encanta, donde estaban haciendo un programa en el que su presentadora se dedica a volar de un sitio degustando las delicias de cada país. La envidia me corroe!!! Bueno, pues esta afortunada mujer iba a un restaurante hablando de la cultura gastronómica de china, de donde provienen las galletas de la fortuna. Viendo lo que contaba se me ocurrió que tendrían que ser divertidas hacerlas para las fiestas con amigos o para los niños, pero claro, sí las hacía yo tenían que ser dulces sí o sí!
Buenas a todas y todos los amantes del dulce! Mi nombre es Marina (la hermana de Patri), supongo que habéis oído hablar un poco de mi a mi sister :). Normalmente le ayudo con sus recetas o me encargo de la parte gráfica retratando las delicias que ella lleva a cabo. Ahora, vengo para unirme de forma oficial a este mundo lleno de repostería que me encanta y del que tanto mi hermana, como yo hemos crecido rodeadas.
Mi primer post es algo “fuera de lo común”, al menos para mi. Todo empezó hace ya casi dos años, cuando conocí a el que ahora es mi “amorcin”, mi novio, David. Si no fuera por él posiblemente este proyecto de tarta no se hubiera hecho, puesto que es una petición que me hizo para su cumpleaños, una tarta mundo. Al principio dudé, pero la verdad es que me suponía un reto muy interesante.
Bonjour amig@s! después de muuucho tiempo sin postear os traigo algunas fotitos de mi viaje a Nueva York y una receta sencillísima pero que no debe faltar en ningún recetario: unas tortitas americanas.
Bonjour amig@s! Aunque tengo pendiente la crónica de mi viaje a New York, hoy os traigo una receta que tenía pendiente desde hace bastante tiempo: “Cremadillos de Crema”, este postre lo aprendí a hacer de la mano de Miquel, la persona que ha llevado el Forn de Ca’n Miquel en el famoso barrio de Sa Calatrava y que tras muchos años de dedicación, decidió jubilarse el pasado verano. Es tanto el cariño que ha despertado entre todas y cada una de la personas que tuvieron el placer de probar sus cremadillos o famosas ensaimadas, que una de sus clientes, la directora Marta Alonso decidió hacerle un documental. Lo hizo además, a través de un proyecto de crowdfunding que superó con creces todas las expectativas, consiguiendo incluso una mayor financiación que la que se esperaba. Ahí es donde entro yo, cuando vi el vídeo de este proyecto me encantó la idea y decidí aportar mi granito de arena, a cambio, yo podía aprender de la mano de este “creador de felicidad” y en su horno, su receta más famosa, los cremadillos de crema.
Mirad qué pinta tienen, con la cremita asomando por la orilla y el azúcar caramelizado… de verdad que son una delicia y, aunque hacerlos lleva mucho trabajo, vale la pena, de verdad. Espero que esta receta perdure en el tiempo, igual que lo ha hecho Miquel, a través de La Vida Dolça. Desde aquí me gustaría agradecer a Marta por todo lo que ha hecho para que el Forn de Ca’n Miquel y su dueño, no queden en el olvido y a Miquel, por su cariño y paciencia durante el curso, jamás lo olvidaré.
A continuación la receta:
¡Bonjour amig@s! Sí… lo sé, me he tomado unas vacaciones blogueras demasiado largas, el nuevo trabajo con nuevo horario y el calor abrasador que hemos sufrido este verano ha hecho que me mantuviera alejada del horno y de mi queridísima cocina. Pero no os preocupéis, ¡ya estoy de vuelta!, tengo en mente un montón de recetas que seguro disfrutaréis. Además el mes que viene me voy diez días a New York y espero traerme un montón de historias, libros de recetas e ingredientes que compartiré con vosotros. Para inaugurar esta nueva temporada del blog os traigo unos cupcakes de mojito y una recomendación literaria.
Bonjour a tout le monde! Vuelvo a la carga después de un par de semanas de cambios, tengo nuevo trabajo y aunque estoy muy contenta, necesito amoldarme a los horarios por lo que últimamente no he estado muy activa en el blog. Hoy os presento la tarta de tres pisos que le hice a mi amiga Patri para su boda, en la que también era dama de honor. Fue un gran reto para mí, sobretodo por el tema de las rosas, que había hecho alguna que otra vez, pero no en plan “serio”. El resultado lo tenéis aquí, yo estoy muy satisfecha, las horas y horas metida en la cocina, moldeando y tiñendo fondant dieron sus frutos y lo más importante, a los novios les gustó : ).
La tarta estaba hecha con tres bizcochos de frambuesa, la receta la podéis encontrar en el blog de Objetivo: Cupcake Perfecto, yo la “tuneé” un poquito añadiendo unas cucharadas de mermelada de frambuesa, con eso y el relleno, que era una ganache de chocolate blanco quería conseguir los colores de la bandera de Dinamarca. Por desgracia, no tengo foto del corte, a esas alturas de la ceremonia ya no estaba para fotos jejeje.
¡Muy buenos días! No sabéis las ganas que tenía de publicar el post de hoy, por fin me he animado a utilizar los moldes de Springerle que me compré en mi último viaje a Alemania. Todo comienza una tarde de invierno en la cálida cocina de la “oma” (abuela en alemán) de mi “probador oficial”, allí estaba ella, pasándome las hojas de un libro de repostería dedicada a la navidad, cuando giró la hoja y vi unas galletas con estampados en volumen me quedé muy impresionada. Ella me contó que se llamaban “Springerle” pero no sabía muy bien donde conseguir el molde. Allí comenzó mi obsesión por conseguir esos moldes especiales, busqué en grandes almacenes, tiendas de cocina, etc, y cuando ya había perdido la esperanza de encontrarlos me topé con un puesto donde había miles de moldes de Springerle en el mercado de Navidad de Nurenberg. Mi cuñada me vió tan emocionada que hasta me compró uno, aparte de los dos que me compré yo. En esta foto podéis ver los moldes.
Ahora un poquito de historia, el nombre Springerle significa “pequeño saltador” o “pequeño caballero” en alemán, y su origen se remonta al menos al siglo XIV en el sureste de Alemania y regiones cercanas. Este nombre puede deberse a que la galleta durante el horneado dobla al menos su grosor. La técnica de estampado es posible que provenga de los moldes usados en algunas tradiciones cristianas para marcar el pan sacramental. Los primeros moldes tenían motivos religiosos, incluyendo escenas bíblicas y símbolos cristianos. Más tarde, en los siglos XVII y XVIII, se popularizaron los temas heráldicos de caballería y las señoras vestidas a la moda. Durante el siglo XIX siguieron siendo populares los temas de felicidad, amor, bodas y fertilidad.
Bonjour amig@s! Hoy la que para mi es la mejor receta de cupcakes que he hecho: unos Cupcakes de limón y merengue o lo que es lo mismo unos Lemon Pie Cupcakes. Hacía mucho tiempo que tenía ganas de hacer esta receta, y la caja de cítricos ecológicos que recibí el otro día fueron una excusa estupenda para prepararlos. No puedo describir lo riquísimos que están estos pequeñines, de verdad, el bizcocho, con la textura cremosa del lemon curd, el contraste de la acidez del lemon curd con el buttercream de merengue suizo, todo absolutamente todo, hace que estos cupcakes sean un festival para el paladar.
Muy buenos días amig@s, hoy os presento un postre ideal para el calorcito que ya nos visita: Tarta de Chocolate y Mousse de Naranja.
El chocolate y la naranja forman una pareja estupenda y hacen que esta tarta tenga un sabor y textura exquisita. En gran parte esto se debe a que para hacer el mousse utilicé naranjas ecológicas de la caja de cítricos de la empresa valenciana Naranjas Che.
Estoy muy contenta de haber probado estos cítricos ecológicos. Tanto las naranjas de Valencia como las mandarinas son fantásticas, no tienen nada que ver con las que nos podamos topar habitualmente en las tiendas. Estas son ecológicas. Es decir, no han sufrido ningún tipo de tratamiento químico para su obtención, creo que es muy importante tomar alimentos de calidad sanitaria y nutritiva.
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