25 junio, 2014. PatriciaComentar

Cheesecake de Chocolate Blanco y el retorno

Muy buenas a todos, como muchos ya sabéis, desde diciembre mi hermana Marina, que era la encargada de actualizar el blog, nos ha dejado para vivir una aventura por tierras inglesas (y también para ponerse fina de cupcakes…). En un principio este blog se creó para ser un recetario online y poder compartir opiniones e ideas sobre este hobby que es para mí la repostería, Dulceshoras era el lugar donde poder relajarme y escribir mis experiencias y opiniones, un lugar donde olvidar el día a día y recrearme en lo que más me gusta, el dulce, por ello el nombre “dulceshoras”. Llegó un momento en el que más que un hobby se convirtió en una obligación, momento el cuál, le pasé el testigo a mi hermana que tenía las ganas y sobre todo el tiempo que a mí me faltaba. Dado que mi hermana tampoco se puede ocupar ahora del blog, he decidido retomar las publicaciones y volver a los orígenes de Dulceshoras publicando recetas ricas y resultonas que todo el mundo puede hacer. Este Cheesecake de Chocolate Blanco es un claro ejemplo de las recetas que encontraréis de ahora en adelante, espero que os guste y que todavía sigáis aquí :)

Cheesecake de Chocolate Blanco

¿Qué os puedo decir de este maravilloso cheecake? suave y jugoso, el chocolate blanco es un gran complemento para el queso crema, junto con el crujiente de las galletitas digestive y la canela. Sólo el olor que desprende el cheesecake mientras se hornea hace que estés deseando sacarlo y comértelo a cucharadas. De verdad, una delicia.

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10 julio, 2013. Marina1 Comentario

Helado de chocolate blanco, remedio para soportar el calor del verano

Hoy os traigo una receta para salvar esas tardes de verano en los que un@ se derrite por el calor, y es que el verano ha tardado en llegar pero ya esta aquí y  (Almenos en Mallorca, nuestra islita) tenemos 31 grados. Buscando y buscando recetas de helado  ”sin heladera” encontré esta super receta de Helado de chocolate blanco, a la que yo le añadí topping para darle una nota de color. Vosotros podéis añadirle lo que más os guste, lacasitos, trozos de caramelo, lo que queráis!

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16 junio, 2013. Patricia4 Comentarios

Coulan de Chocolate Blanco

¡Bonjour a tod@s! Sí… ya sé que he tenido esto un poco abandonado y que últimamente sólo publicaba mi hermana Marina, lo sé, podéis matarme pero para que veáis que no me he ido os traigo una de esas recetas comodín, fáciles y tan ricas que nadie podrá resistirse: un coulan de chocolate blanco, sí, habéis leído bien, chocolate blanco, dulce, cremoso e irresistible. Como no podría ser de otra manera, esta espectacular receta sólo podía venir de un blog tan maravilloso como el de La Receta de la Felicidad, de lo mejorcito que hay, recetas innovadoras y fáciles a la vez, explicadas a la perfección e ilustradas con unas fotos preciosas.

coulan_blanco_2

Creo que ahora mismo ya se os está cayendo la babilla… tranquilos, es totalmente normal.

coulan_blanco_1

La receta la podéis coger directamente aquí. Esta receta es ideal para hacer cuando tienes invitados en casa, además, siempre sobra alguno en el congelador y es ideal para momentos “chof”. El mejor acompañamiento de este postre es un coulis de fresa o frambuesa, en mi caso lo hice de ambas, la receta ya la tenéis de cuando hice mis primeros brownies.



13 noviembre, 2011. Patricia9 Comentarios

Cupcakes de chocolate con buttercream de chocolate blanco de Primrose Bakery

Muy buenas tardes de domingo, hoy os propongo un clásico: unos cupcakes de chocolate con frosting de chocolate blanco con la receta de la famosa Primrose Bakery. Esta bakery la abrieron dos mamis que comenzaron a hacer cupcakes para sus hijos, luego para fiestas de cumple y la cosa creció tanto que finalmente abrieron su propia bakery teniendo un exitazo ¡Hasta le han hecho cupcakes a Elton John para su cumple! Estas dos mamis, pese al éxito y a haber abierto una segunda bakery, continuan apostando por la repostería casera y utilizando ingredientes orgánicos.


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10 marzo, 2011. Patricia3 Comentarios

Tarta Póker: All in! (Fondant)

Hola a tod@s, ¿cómo lleváis la semana? yo muy bien, sobretodo porque hace poco que recibí la noticia de que mi espiralita de Copenhague se casa y de que dulceshoras diseñará y realizará el pastel…MUY FUERTE, el momento llamada por teléfono al trabajo: “Patri, tengo que encargarte un pastel” y yo… ein? porque ella vive en Copenhague con su vikingo, “Sí, para mi boda”, en fin, me quedé sin palabras primero y luego me puse a chillar como una loca. Estoy super contenta aunque asustada también por el encargo, menos mal que tengo un año para hacer pruebas y por supuesto os haré partícipes de todas ellas : ). Después de esta pequeña noticia, os presento la tarta que me encargó la hermana de mi probador oficial para unas amigas suyas que son unas entusiastas del Póker.

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30 agosto, 2010. Patricia8 Comentarios

Tarta Kart (Fondant)

Buenas tardes a tod@s! Aquí estoy otra vez, he decidido ponerme a tope y postear más a menudo, sobretodo ahora que tengo un montón de post pendientes esperando a ser publicados. Aunque esta Tarta Kart la hice este viernes pasado, la he “colado” delantes de otras publicaciones pendientes porque ha sido todo un reto para mi y para mi sister Marina, que estuvo a tope también haciendo fondant, moldeando, tiñendo…


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13 junio, 2010. Patricia4 Comentarios

Tarta Bouquet bodas de plata (fondant)

Hola a todos  y a todas, sé que llevo una semana sin postear y que no tengo perdón, pero la verdad es que la tarta del post de hoy me ha llevado muchísimas horas, llegar de trabajar  y ponerme con la tarta ha sido mi rutina diaria desde el martes y no he hecho o pensado en otra cosa que no fuera la tartita que os presento a continuación:

Como bien digo en el título esta tarta la hice para las bodas de plata de Esperanza y José Miguel, dos personas como de la familia y a las que quiero mucho. Por eso, puse todo mi esfuerzo y mis ganas en esta tarta y he hecho todo lo posible para que saliera perfecta, aunque como veis, el resultado no es ni mucho menos perfecto, creo que quedó muy bonita. Esta tarta de dos pisos la hice de bizcocho “madeira sponge cake” emborrachado de crema de whisky y la rellené de chocolate blanco y mermelada de frambuesas. Esta cubierta por fondant de nubes rosa muy pálido, y las flores están hechas también con fondant, en la siguiente foto podéis ver el detalle del bouquet:


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30 mayo, 2010. Patricia12 Comentarios

Melt-and-mix white chocolate cake and cupcakes (Donna Hay)

¡Muy buenas tardes a todos y a todas! Primero de todo muchísimas gracias por esas más de 10.000 visitas que dulceshoras acumula, estamos (el probador oficial es parte esencial de dulceshoras) muy felices de que este proyecto, que empezó como un “mira lo que te he hecho para que te entretengas” continue y cada vez, podamos llegar a más y más gente.  Así pues, qué mejor que celebrarlo con un cake y unos cupcakes de chocolate blanco que la super Donna Hay propone en su libro Modern Classics 2.

Desde que vi esta receta en su libro Modern Classics 2 formó parte de mi larga lista de “pendientes” y no ha sido hasta ayer que he tenido tiempo para dedicarme a esta receta que es muy fácil y agradecida, ya que el resultado es muy bueno. En la receta original Donna Hay propone hacer un cake de 28 cm de diámetro, en mi caso, dividí la masa en 12 papelitos de cupcakes muy monos y me sobró para llenar un molde mini de bizcocho en forma de donut. El resultado: Un cake y unos cupcakes esponjosos, jugosos y con un sabor a chocolate blanco muy intenso.  Para que os imaginéis el éxito que tuvieron os diré que esta mañana ya no quedaba ni rastro de cupcake ni del mini bizcocho, ayer noche montamos una cenita en casa con unos amigos para ver el exitazo de nuestro país en Eurovisión (no comments al papelón que hicimos)  y ya os digo que no han llegado a hoy.


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5 mayo, 2010. Patricia7 Comentarios

Tarta Feria de Abril para Rut (fondant)

Buenos días a todos y todas! Esta semana estoy muy contenta porque tras pensarlo mucho, por fin decidí qué rumbo tomar en el terreno profesional y este lunes empiezo un nuevo proyecto con mucha ilusión. Antes de empezar me he tomado una semana de vacaciones, yo y mi suerte han hecho que el tiempo soleado y veraniego de la semana pasada nos dejen en la isla, para dar paso a esta semana lluviosa y fría por lo que mis planes de ir a la playa y coger colorcito se han ido al garete y qué es lo que he hecho: marujear básicamente y meterme en la cocina a probar cosas nuevas que os iré enseñando poco a poco. El post de hoy es la tarta fondant que hice con motivo del cumpleaños de Rut, ella me pidió que fuera “muy flamenca” ya que la fiesta iba a terminar en la Feria de Abril particular que tenemos en Palma y a la chiquipandi (grupo ilustrísimo de amigas al que pertenece) les encanta.

Esta vez no os pongo la receta porque es la misma que utilice aquí, lo único que cambia es que añadí cacao al bizcocho, lo hice a ojo así que próximamente me fijaré bien en las cantidades para poner la variación aquí, además bañé el bizcocho en almíbar con un poco de Baileys .Creo que quedó muy bonita y resultona y como ya le voy cogiendo el truquillo al fondant ya no tardo tando y voy más “suelta”. En esta foto podéis ver el detalle de las flores y las letras (puse “ieee” porque es el grito de guerra de la “Chiquipandi”).


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12 abril, 2010. Patricia6 Comentarios

Pastel de Tux ( Pingüino mascota de Linux)

Hola a todos! Hoy añado un post más a la categoría “frikis” y creo que con mucha razón. He convertido a Tux, la mascota de Linux, en un pastel muy mono. Este pastel lo hice con motivo de la despedida de Bernat, un compañero de trabajo que emprendía un nuevo proyecto y al que quiero desear muchísima suerte desde aquí.Para los no frikis, este pingüinito es la mascota de Linux, según la santa wikipedia esta mascota fue creada por Larry Ewing en 1996, y la idea de que la mascota de kernel Linux fuera un pingüino provino del mismo Linus Torvalds, creador de kernel Linux. Según se cuenta, cuando era niño le picó un pingüino, y le resultó simpática la idea de asociar un pingüino a su proyecto.  Tux se ha vuelto un icono para las comunidades de Linux y de software libre;  como curiosidad contaros que un grupo de linuxeros británico incluso ha adoptado un pingüino en el zoológico de Bristol. Deciros también que sé de alguno que tuvo sus reticencias a la hora de cortar y comer este pastel por lo que significaba : )

Centrándonos un poco más en el tema culinario/repostero que es de lo que va Dulceshoras, este pastel está hecho de dos capas de bizcocho genovés con un ligero toque de cacao y Bayleys, y relleno de crema de chocolate blanco. Los laterales están recubiernos con esta crema de chocolate y la cobertura del pastel con crema de mantequilla y colorantes en gel.

INGREDIENTES:

(con esta cantidad salen dos planchas)

Para la base:

  • 8 huevos
  • 266 g de azúcar
  • 340 g de harina
  • 2 sobres de levadura
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas soperas de cacao

Relleno:

  • 200 gr de nata liquida para montar
  • 400 gr de chocolate blanco

Crema de mantequilla (o buttercream frosting):

  • 120 g de mantequilla reblandecida
  • 280 g de azúcar glass
  • 30 ml de leche
  • 1 cucharilla de esencia de vainilla
  • colorantes en gel (negro y naranja)

PREPARACIÓN:

Para las planchas de base aquí tenéis la explicación de cómo se hace.

Para el relleno, pondre la nata a calentar y justo antes de que hierva añadiremos el chocolate blanco troceado, removeremos con un cucharón de madera hasta que quede una crema integrada. Apartaremos del fuego y dejaremos enfriar, refrigeraremos esta mezcla una horita y después la montaremos con la batidora.

Mientras podemos ir haciendo el frosting o crema de mantequilla. Para ello comenzaremos batiendo bien la mantequilla hasta que quede cremosa, un truco que utilizo yo es meterla en el micro para que esté bien blandita y dejarle después enfriar hasta que tenga la textura deseable para comenzar a batir. A continuación añadiremos poco el azúcar glass y la vainilla y batiremos, añadiendo poquito a poco la leche, hasta que quede todo bien integrado. A continuación separaremos la mezcla en dos partes, en una pondremos colorante naranja/amarillo y en la otra el negro. Reservamos

Para hacer la forma del pingüino yo utilicé una plantilla impresa del ordenador, y recorté las dos bases para que quedaran igual. Después cubrí la primera base con la crema de chocolate ya montada, y puse la segunda plancha. Para igualar todos los laterales utilicé una espátula de silicona y crema de chocolate blanco.

A continuación queda ya el trabajo decorativo, con la ayuda de una espatula chiquitita y el dibujo que hemos imprimido iremos estirando la crema de mantequilla que hemos hecho, marcando primero con una manga pastelera los bordes. Es un proceso largo y requiere mucha paciencia pero el resultado ya lo veis.



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