31 agosto, 2014. PatriciaComentar

Tarta Moët & Chandon Rosé Impérial y Cupcakes Channel (Fondant)

Bonjour a tout le monde! Hoy os traigo una tarta y unos cupcakes que hice con la ayuda de mi hermana Raquel con motivo de la fiesta de cumple de mi prima Nancy (sí, habéis leído bien, por fin pude probar una de mis tartas jajaja). La fiesta se celebraba en un bar llamado Ibizza, que como bien indica su nombre, tiene toda la decoración y ambiente de la isla de lo hippy y la juerga. El dress-code indicaba que todos debíamos ir de blanco o con algún detalle, y ella al llegar nos dio una coronita con florecitas que todas las chicas nos pusimos. Por si todo esto no fuera poco, también teníamos a un cantante de soul que me enamoró desde el minuto uno. ¿qué os parece la tarta? la hicimos de bizcocho de chocolate y rellena de ganache de chocolate negro, para hacer la etiqueta de la botella utilicé por primera vez una impresión en papel de azúcar y estoy contentísima con el resultado. Fue muy fácil de poner y el acabado que le da a la tarta es perfecto.

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Los cupcakes eran de vainilla e iban rellenos también de ganache de chocolate. Los hicimos de 4 tipos: Lacito, bolso, símbolo de Channel y pintalabios.

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12 agosto, 2014. Patricia2 Comentarios

Galletas de chocolate de Darth Vader (Paso a Paso)

Bonjour a tod@s, como algunos habréis visto ya en el facebook de dulceshoras, ayer participé en el podcast de “Que no cunda el pánico”  , es un podcast que trata temas como los videojuegos, películas y como ellos dicen, “paridas varias” que hacen que la noche de los lunes seas más llevadera y sobre todo, muy divertida. La verdad es que no esperaba pasármelo tan bien, aunque mi nivel de frikismo no llega ni por asomo al de sus colaboradores habituales, los años con mi “probador oficial” & CIA han hecho que pueda como mínimo entender de qué se habla cuando alguien dice “Patri no haces damage” o “no entres en rage” o “voy a tirar de piedra”. En el podcast se habló sobre un juego de rol «Anima, más allá de la fantasía», también comentamos como nos gustaría que fuera nuestro mundo imaginario (el mio sería al estilo Tolkien, pero lo tunearía añadiendo gatitos y pasteles) y les conté también cómo hacer estas galletas que os traigo hoy.

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La receta es facilísima y los cortadores de Star Wars están en la mayoría de tiendas online de repostería.

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11 diciembre, 2013. Marina1 Comentario

Cupcakes de chocolate y merengue. Y curso de cupcakes

¡Buenas tardes señorit@s!

Antes de todo, quiero deciros que hace muchísimo que no publico y por eso os quiero pedir MIL PERDONES, entre encargos reposteros y lios se me ha pasado el tiempo volando y ya estamos en la PRE-navidad ¡¡Es una locura!!

Ahora sí, os traigo una receta que hice hace poquito y son unos ”cupcakes de chocolate y merengue” que preparé para que mi novio se llevará al trabajo y así celebrar con sus compañeros su cumpleaños. Por lo que me ha dicho, fueron un éxito, de hecho quería guardarse dos para merendar al día siguiente y le desaparecieron… de manera muy sospechosa!jajaja.

Pero antes de eso quiero dar las gracias a todas las chicas que han venido a mis cursos de cupcakes y cakepops. Me lo paso genial con todas vosotras. ¡GRACIAS! ¡GRACIAS! ¡GRACIAS!

Aquí os dejo una foto ( mil gracias a Juan Carlos Fernández)

CURSO CUPCAKES

 

CUPCAKES DE CHOCOLATE Y MERENGUE

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Ahora sí, la receta!

La base de estos cupcakes es de nuestra receta de Choco-Vainilla Cupcakes de Pascua. ¡QUÉ  ME ENCANTAA!

Para el Fostring realicé un merengue receta de mi madre.¡¡La buena buena!!

Ingredientes

  • 4 claras de huevo
  • 175 gr de azúcar glassé

Ponemos en nuestra batidora de varillas las 4 claras y batimos a velocidad media-alta hasta que empiezan a blanquear ponemos la mitad de nuestro azúcar glassé y batimos durante 10 minutos, justo después ponemos la otra mitad del azúcar y seguimos batiendo hasta que las claras lleguen a “punto de nieve”. Recordad para comprobar si nuestras claras están bien montadas no se tienen que mover  si giramos  nuestro bol.

El siguiente paso lo llevamos a cabo cuando nuestras bases para cupcakes estén horneadas y bien frías, por lo que después de sacarlas del horno debemos dejarlas enfriar en una rejilla.

Cuando tenemos nuestras bases listas, con una manga pastelera y una boquilla redonda decoramos nuestros cupcakes con el merengue. El movimiento es de fuera hacía dentro, realizando círculos.

¡EL PUNTO DE GRACIA! Con un soplete de cocina pasamos por encima del merengue a una distancia de aproximadamente dos centímetros. Queremos dorarlos un poco, no que nos queden morenitos!

Son unos cupcakes que quedan muy bonitos y para los amantes del merengue son perfectos. Os animo a hacerlos y a contarnos después todo, todito, todo!!

Nos podéis seguir en nuestro facebook y twitter todas las actualizaciones y noticias de Dulces Horas.

 

 



20 mayo, 2013. Marina3 Comentarios

Cupcakes de chocolate y relleno de pastel de queso

Buenas tardes reposter@s! Hoy os traigo un post especial, pues os voy a hablar un poco de las “firas” (ferias, en castellano) de nuestra isla, a las que hemos asistido como feriantes con nuestros cupcakes, cakepops y pasteles.

Después también os presentaré unos cupcakes que tenéis que probar a hacer sí o sí, sin discusión, porque es imposible que os arrepintáis. Estos cupcakes son los de Fondo negro y pastel de queso. La receta es de un libro que me prestó una buena amiga, “Las recetas de las pastelería Hummingbird”, pastelería de la que me he hecho fan absoluta.

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Primero explicaros como son las firas de Mallorca: Esta isla cuenta con 53 municipios los cuales celebran mercados, mercadillos y rastros, pero una o dos veces al año se celebran las conocidas “firas” que son unas ferias que acontecen en un momento especial y abarcan casi la totalidad del municipio, inundando las calles con “puestecitos” que van desde la artesanía hasta todo lo que os podáis imaginar.

Os preguntaréis porque os cuento esto, y es que los que no nos seguís en facebook no os habréis enterado que nos hemos hecho feriantes y os quiero contar “resumidamente” la experiencia de vender en ferias.

Hasta ahora sólo hemos asistido a la fira de Sineu y la de Felanitx, pero la experiencia ha sido tan positiva que repetiremos muy pronto! :D Os dejo unas fotos para que veáis el stand que montamos y el ambiente tan bueno que se cocía.

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Después de soltaros una buena parrafada que espero que no os haya parecido muy pesada, os dejo con la receta, de los que hasta ahora son mis cupcakes preferidos!

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10 marzo, 2013. PatriciaComentar

Tarta La Casa de Mickey (Fondant)

Aunque el post de hoy debería ser un video-tutorial de cómo cubrir una tarta para decorarla con fondant, debido a problemas técnicos, mi sister y yo hemos decidido posponerlo un tiempito. Por ello, hoy un post muy breve con una tarta que hicimos este viernes para el cumple de Marc.

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La tarta está hecho con bizcocho de chocolate relleno de un ganache de chocolate también (nunca falla con los niños). En el segundo piso le añadí un poco de mermelada de frambuesa y por supuesto está bañada de almíbar de cacao. Esta vez probé una nueva marca de fondant, se llama “Kelmy”, Mar (tía del “probador oficial”) de Dispasa me dijo que lo probara y la verdad es que no me defraudó, tiene unos colores preciosos y además distintos formatos por lo que va muy bien si sólo vas a necesitar un poquito de cada. Sin más, os dejo con esta preciosa tarta que espero haya gustado a Marc y a toda su family.



1 marzo, 2013. Patricia1 Comentario

S’mores Brownies

¡Bonjour amig@s! hoy traigo una receta hipercalórica, pero fácil y sobretodo “quitamalrollo”. Imaginad una capita de galleta crujiente, un brownie extra de chocolate y para terminar nubes fundiditas, sí, este postre existe y se llama S’more Brownie. Cuando vi una foto en el tablón de Pinterest de Mybakingaddiction tuve claro que sería mi próximo must-to-bake.

Comencé informándome un poco sobre el tema, averiguando que se llamaba así porque era un  brownie adaptado a los “S’more”, y diréis… ¿qué es un S’more? Seguramente habréis visto miles de películas americanas donde en frente de un fuego, se calentaban con un palito, nubes o malvaviscos, pues bien, un S’more, es una nube quemada junto con una capa de chocolate entre dos trozos de galleta Graham (similar a nuestras digestive). Ahora que ya sabéis de donde viene esta bomba calórica la receta que he adaptado del blog Mybakingaddiction.

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14 mayo, 2012. Patricia17 Comentarios

Tarta de Chocolate y Mousse de Naranja

Muy buenos días amig@s, hoy os presento un postre ideal para el calorcito que ya nos visita: Tarta de Chocolate y Mousse de Naranja.

El chocolate y la naranja forman una pareja estupenda y hacen que esta tarta tenga un sabor y textura exquisita. En gran parte esto se debe a que para hacer el mousse utilicé naranjas ecológicas de la caja de cítricos de la empresa valenciana Naranjas Che.

Estoy muy contenta de haber probado estos cítricos ecológicos. Tanto las naranjas de Valencia como las mandarinas son fantásticas, no tienen nada que ver con las que nos podamos topar habitualmente en las tiendas. Estas son ecológicas. Es decir, no han sufrido ningún tipo de tratamiento químico para su obtención, creo que es muy importante tomar alimentos de calidad sanitaria y nutritiva.

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19 febrero, 2012. Patricia14 Comentarios

Mini Cupcakes de Oreo

Seguro que alguno de vosotros todavía se acuerda del brownie de oreo que hice hace unos meses, por lo menos entre mi familia y amigos todavía se recuerda… Pues hoy le ha llegado el turno a estos mini cupcakes de oreo que están para chuparse los dedos.

¿Qué os parecen? A mi me han enamorado, tan monos y calóricos que a pesar de estar intentando “portarme bien” no me he podido resistir y he tenido que probar uno.


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6 diciembre, 2011. Patricia5 Comentarios

Chocolate cookie cutouts (Marta Stewart)

Bonjour a tout le monde! Comienza la temporada de Navidad, y qué mejor que inaugurarla con unos hombrecitos de jengibre, aunque en este caso tienen la forma pero no el jengibre. Esta receta de la tan famosa Marta Stewart, la descubrí gracias a Boca de Fresa, mi AIG 2010, ella me trajo una caja monísima repleta de estas galletas que, desde ese momento han sido mi perdición. Lo curioso del caso, es que para mi AIG 2011 decidí prepararlas y decorarlas en plan hombrecitos de jengibre y aquí tenéis el resultado.

¿Qué os parecen? Os dire que estas cookies tienen un sabor muy intenso a chocolate y son ideales para tomar acompañadas de un vaso de leche, la merienda ideal para una tarde lluviosa de invierno en el sofá con la mantita.

 


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13 noviembre, 2011. Patricia9 Comentarios

Cupcakes de chocolate con buttercream de chocolate blanco de Primrose Bakery

Muy buenas tardes de domingo, hoy os propongo un clásico: unos cupcakes de chocolate con frosting de chocolate blanco con la receta de la famosa Primrose Bakery. Esta bakery la abrieron dos mamis que comenzaron a hacer cupcakes para sus hijos, luego para fiestas de cumple y la cosa creció tanto que finalmente abrieron su propia bakery teniendo un exitazo ¡Hasta le han hecho cupcakes a Elton John para su cumple! Estas dos mamis, pese al éxito y a haber abierto una segunda bakery, continuan apostando por la repostería casera y utilizando ingredientes orgánicos.


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